Некоторые методы вяления мяса в домашних условиях:

1. Сухое вяление. 1 Мясо обрабатывается солью и пряностями, затем упаковывается в плёнку и оставляется в холодильнике на определённое время. 1 Этот метод требует больше времени, но позволяет мясу равномернее пропитаться ароматами специй и соли. 1
2. Мокрое вяление. 1 Мясо помещается в раствор соли, сахара, специй и воды на определённое время. 1 Это более быстрый процесс, который способствует увлажнению мяса и приданию ему вкуса. 1

Также можно использовать метод сухой засолки. 2 Куски обваливают в большом количестве соли, для лучшей консервации добавляют перец. 2

Выбор метода зависит от индивидуальных предпочтений и желаемого результата. 1