Какие существуют методы увеличения высоты классического бисквита?

Несколько методов, которые могут помочь увеличить высоту классического бисквита:

• Выбрать форму повыше. otvet.mail.ru Обычно бисквит наливают не более двух третей высоты формы. otvet.mail.ru
• Нарастить высоту белой бумагой. otvet.mail.ru Для этого нужно смазать форму маслом, вырезать из бумаги полоску высотой 8–10 см и такой длины, чтобы сомкнуть в кольцо, поставить её в форму и заливать тесто. otvet.mail.ru После выпечки, возможно, края нужно будет подровнять. otvet.mail.ru Бумагу лучше брать не очень тонкую, её нужно сложить в два-три слоя, иначе края теста могут подгореть. otvet.mail.ru
• Не смазывать бока формы. dzen.ru gotovim-doma.ru Поднимаясь, бисквит будет цепляться за бока формы, таким образом поднимаясь вверх. dzen.ru