Какие существуют методы уменьшения калорийности жареных орехов в промышленных снэках?

Некоторые методы, которые могут использоваться для уменьшения калорийности жареных орехов в промышленных снэках:

• Использование «здоровой» технологии производства. wmingredients.com Например, замена обжаривания во фритюре на другие виды обработки. wmingredients.com При обжаривании во фритюре получают продукт с повышенным содержанием жира, калорий и канцерогенов. wmingredients.com
• Исключение из состава ингредиентов, которые увеличивают энергетическую ценность орехов. www.healthyfood.com К таким компонентам могут относиться масло, которое добавляют при промышленной обжарке, или другие добавки, например пшеничную муку, сахар, глутамат натрия. www.healthyfood.com
• Применение заменителей соли. wmingredients.com Например, использование дрожжевых препаратов или профилактических видов соли с пониженным содержанием натрия. wmingredients.com
• Использование вкусоароматических добавок, которые подчёркивают солёный вкус. wmingredients.com

Содержание соли в пище не может быть уменьшено ниже определённого предела без ущерба для вкуса. wmingredients.com Поэтому разработка продуктов с пониженным содержанием натрия довольно сложная и требует профессионального подхода. wmingredients.com