Несколько методов улучшения структуры творожных десертов без использования яиц:

• Протереть творог через сито перед смешиванием ингредиентов. 1 Если творог крупнозернистый, это сделает блюдо нежнее. 1
• Залить манку сметаной перед добавлением в десерт и оставить для набухания. 1 Так запеканка получится ещё мягче. 1
• Добавить соду, гашённую кефиром. 3 Это придаст воздушную консистенцию готовому блюду. 3
• Использовать агар-агар. 2 Например, по рецепту творожной запеканки с агар-агаром, смешанным с ряженкой или натуральным йогуртом, а также ванилином и цедрой. 2
• Добавить бананы и молотые овсяные хлопья. 5 Эти ингредиенты позволяют связать творог в единое целое и обойтись без яиц. 5