Какие существуют методы проверки свежести мидий перед покупкой?

Некоторые методы проверки свежести мидий перед покупкой:

• Осмотр раковин. dzen.ru www.delikateska.ru Они должны быть целыми, без повреждений и трещин. www.delikateska.ru
• Проверка запаха. dzen.ru www.delikateska.ru Мидии должны пахнуть свежестью и солёностью, как море, и не иметь сильного рыбного запаха. dzen.ru
• Проверка створок. dzen.ru www.delikateska.ru В идеале они должны быть закрыты. dzen.ru Если створки открыты, можно постучать по раковине или капнуть внутрь лимонным соком. dzen.ru www.delikateska.ru Если мидии начали закрываться, значит они свежие, если нет — от покупки лучше отказаться. dzen.ru
• Проверка при варке. dzen.ru Створки мидии обязательно должны раскрыться. dzen.ru Если этого не произошло, значит моллюск умер до приготовления, есть его нельзя. dzen.ru

Для варёно-мороженых мидий также есть свои рекомендации: dzen.ru

• Ледяная глазурь должна быть в виде тонкой ледяной корочки. dzen.ru
• На раковине не должно быть повреждений. dzen.ru Также на ней не должно быть жёлтых наплывов, так как это может говорить о том, что морепродукт несколько раз замораживался. dzen.ru
• Цвет мяса должен быть светлым. dzen.ru Чёрные оттенки говорят о несвежести моллюска. dzen.ru

Чтобы быть уверенным в качестве продукта, рекомендуется обращаться к проверенным поставщикам. dzen.ru