Какие существуют методы применения свежих продуктов в кулинарии?

Некоторые методы применения свежих продуктов в кулинарии:

• Приготовление блюд из сырых продуктов. tass.ru К таким продуктам относятся, например, овощи и фрукты, орехи, семена, сухофрукты, водоросли. tass.ru Для приготовления используют измельчитель, блендер, соковыжималку, проращиватель и дегидратор. tass.ru
• Использование свежих овощей для салатов. kiozk.ru Для освежающего хрустящего салата подойдут молодая стручковая фасоль и горошек, мини-морковь, первые летние нежные патиссоны или тыква сквош. kiozk.ru Овощи, приготовленные на пару, сохранят свежий яркий вкус. kiozk.ru
• Приготовление корнеплодов. kiozk.ru Например, сладкий картофель или свёклу можно обжарить для горячего гарнира или салата. kiozk.ru Благодаря такой обработке содержащиеся в этих овощах сахара придадут блюду более глубокий сочный вкус. kiozk.ru
• Использование свежевыжатого сока. www.gastronom.ru На основе сладких соков (яблочного, апельсинового, вишнёвого) можно варить каши: манку, овсяную, пшённую. www.gastronom.ru Также соки используют в десертах и выпечке: готовят на их основе крем, курд, пропитку. www.gastronom.ru