Некоторые методы приготовления рыбы в томатном маринаде:

1. На сковороде. 2 Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. 1 Затем добавить стакан кипятка и потушить 10 минут. 1 После этого выложить на сковороду кусочки рыбы, а сверху равномерным слоем — овощную «шубу». 2 Долить в сковороду 0,5–1 стакан воды, чтобы рыба покрылась до половины, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне при слабом кипении примерно 20 минут. 2 Затем добавить томатную пасту, немного разбавленную водой, специи: перец-горошек и лавровый лист. 2 Прокипятить ещё 2 минуты. 2
2. В духовке. 2 Выложить рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. 2 Сверху — овощи, залить стаканом воды с разведённой в нём томатной пастой, посолить, добавить перец-горошек, накрыть листом фольги и запекать при 180 °С примерно 35–40 минут. 2