Несколько методов приготовления постных блюд из картофельного теста:

1. Постный пирог из картофельного теста с луком. 1 Картофель очистить, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости. 1 Разомнить картошку в пюре и смешать с тёплым отваром, дрожжами, маслом, сахаром и чайной ложкой соли. 1 Всыпать муку и замесить мягкое и гладкое тесто. 1 Сформировать из него прямоугольный пласт толщиной 4–5 мм, равномерно распределить по нему начинку из мелко нарезанного и обжаренного до золотистого цвета лука и зелени. 1 С широкой стороны свернуть пласт в плотный рулет, защипнуть края и разрезать на 10–12 равных частей. 1 Выложить заготовки в круглую форму, застеленную бумагой для выпечки, срезами вверх, накрыть полотенцем и оставить на 20–30 минут в тёплом месте. 1 Выпекать пирог в духовке при температуре 185 °С 40–45 минут. 1

2. Постные картофельные пирожки. 2 Тёплое картофельное тесто разделить на 8 колобков, сформировать на ладони лепёшку, положить в середину начинку из капусты, моркови, помидора и лука, можно добавить специи. 2 Защипнуть краями, убирая начинку полностью внутрь теста, обвалять в муке и выложить на разогретую с маслом сковороду. 2 Обжарить до румяной корочки с одной стороны, аккуратно перевернуть лопаткой, накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне минут 7–10. 2

3. Постные картофельные лепёшки. 3 Очищенный картофель сварить до мягкости в подсоленной воде, воду слить. 3 Разомнить картофель в пюре, добавить зелень, пару ложек растительного рафинированного масла, посолить и поперчить по вкусу, постепенно всыпать муку. 3 Замесить мягкое, эластичное тесто, разделить его на 6–7 частей, раскатать из них тонкие лепёшки. 3 Обжаривать на сухой сковороде с двух сторон по 15–20 секунд. 3