Несколько методов приготовления дрожжевых булочек без использования молока:

1. Рецепт с мукой, водой, сахаром, сухими дрожжами и сливочным маслом. 1 Просеять через сито чуть больше половины (примерно 600 г) муки, добавить сахар, соль и дрожжи. 1 Перемешать, затем влить растопленное сливочное масло и воду. 1 Вымешивать, постепенно добавляя оставшуюся муку. 1 Тесто должно получиться таким, чтобы не приставало к рукам. 1 Поместить в тёплое место, накрыть полотенцем. 1 Через 20–30 минут (тесто должно увеличиться вдвое) хорошенько обмять и снова оставить подниматься на 20 минут. 1
2. Рецепт булочек на воде. 2 В миску влить тёплую воду, добавить соль и сахар, перемешать. 2 Всыпать дрожжи, добавить муку и замесить тесто. 2 Оставить его на час в тёплом месте. 2 Затем выложить тесто на силиконовый коврик, раскатать его скалкой, выложить кусочки сливочного масла, посыпать пласт сахаром, свернуть в рулет и нарезать на кусочки. 2 Переложить булочки на противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. 2
3. Рецепт дрожжевых булочек на воде с растительным маслом. 4 В миску выложить сахар, соль и дрожжи. 4 Влить тёплую воду и хорошо перемешать венчиком до растворения дрожжей и сыпучих продуктов. 4 Влить масло и ещё раз перемешать. 4 Добавить порциями муку и замесить рукой. 4 Вымешивать тесто в миске кулаком 5–7 минут. 4 Накрыть полотенцем и оставить на столе на 1,5 часа. 4 Затем раскатать в тонкие лепёшки, смазать маслом и посыпать сахаром. 4 Свернуть лепёшки в рулетики, шов расположить сверху, сложить пополам и скрепить концы. 4 Затем сделать разрез, но не до конца, со стороны, где нет скреплённых концов. 4 Разрезанные части раскрыть и получить булочки в виде сердечка. 4 Переложить булочки на противень, накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут. 4 Затем по желанию смазать чуть взбитым яйцом или, если нужны постные булочки, то смазать водой. 4 Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут. 4