Несколько методов приготовления бутербродов с красной рыбой для подачи на фуршете:

1. Бутерброды с розочками из красной рыбы. 1 Из хлебных кусочков делают круги или солнышки с помощью формочки или стакана, подсушивают их в тостере или в духовом шкафу. 1 Затем каждую заготовку смазывают сливочным сыром, подсаливают и по диаметру раскладывают тёртый огурец. 1 На них укладывают розочки из малосолёной или копчёной рыбы. 1 Для этого делят рыбу на длинные полоски, скручивают в рулетик, затем переворачивают и «распушают». 1
2. Бутерброды с красной рыбой, лимоном и маслом. 2 Кусочек лимона и маслину режут на половинки. 2 Хлеб мажут маслом, половинку дольки лимона кладут сверху. 2 Ломтик красной рыбы свёртывают и закрепляют на хлебе шпажкой с маслиной. 2 Украшают сверху укропом. 2
3. Бутерброды с красной рыбой, огурцом и творожным сыром. 3 От огурца отрезают два длинных тонких ломтика. 3 Кусочки хлеба намазывают творожным сыром, сверху выкладывают огурец и рыбу. 3 Посыпают перцем и украшают рукколой. 3
4. Бутерброды с красной рыбой, икрой и лимонным маслом. 3 Хлеб и рыбу нарезают ломтиками. 3 С лимона снимают цедру и натирают на мелкой тёрке. 3 Из мякоти выжимают 2 столовые ложки лимонного сока. 3 Масло размягчают при комнатной температуре, взбивают блендером с цедрой и соком. 3 Каждый кусочек хлеба смазывают лимонным маслом. 3 Сверху выкладывают рыбу и икру. 3 Украшают зеленью. 3
5. Бутерброды с красной рыбой, творожным сыром и соусом песто. 23 Хлеб смазывают творожным сыром, а затем песто. 3 Сверху выкладывают красную рыбу и украшают базиликом. 3