Какие существуют методы подачи блюд в ресторанах?

Некоторые методы подачи блюд в ресторанах:

1. Английский. caterme.ru Блюда ставят на накрытый скатертью приставной столик и закрывают металлическими колпаками-клоше, чтобы не остыли. caterme.ru В таком виде столик выкатывают в банкетную залу или столовую. caterme.ru Официант останавливается возле накрытого стола, забирает у каждого гостя тарелку, перекладывает на неё порционные куски основного блюда и гарнира и возвращает тарелку гостю. caterme.ru Так постепенно обслуживается весь стол. caterme.ru
2. Французский. catering-muscat.ru caterme.ru Официант подходит к гостю слева, держит в левой руке на полотенце блюдо для раздачи. caterme.ru Он подносит его ближе к тарелке гостя и только правой рукой с помощью вилки и ложки переносит на тарелку посетителя порционные куски, гарнир, закуски и другие компоненты сложных блюд. caterme.ru
3. Европейский. catering-muscat.ru nsportal.ru До начала застолья осуществляется сервировка стола: на нём размещают все необходимые приборы, пирожковое блюдо, стекло, вазы с цветочными композициями, текстильные салфетки. catering-muscat.ru Набор холодных закусок выносится предварительно, они разложены порционно по закусочным тарелкам. catering-muscat.ru Горячее изначально помещают на приставной столик, с него и производят раздачу. catering-muscat.ru Тарелки для горячих блюд специально подогревают. catering-muscat.ru
4. Русский. catering-muscat.ru caterme.ru При русской подаче весь набор холодных закусок выносится и расставляется до начала застолья. catering-muscat.ru Горячие прибывают уже после того, как гости начинают есть. catering-muscat.ru Главные блюда выносятся поочередно и уже не убираются со столов. catering-muscat.ru Все кушанья красиво оформлены, подаются на больших круглых или овальных блюдах объёмом — по числу гостей. caterme.ru На каждом блюде лежат вилка и ложка, которыми гости сами накладывают нужную порцию себе в тарелку. caterme.ru