Какие существуют методы пересчета количества ингредиентов для форм разных размеров?

Для пересчёта количества ингредиентов для форм разных размеров используют коэффициент, который рассчитывается по формуле: К = диаметр нужной формы в квадрате / диаметр в квадрате формы по исходному рецепту. dzen.ru

Для круглых форм: www.ardo.pro

1. Возводят оба числа в квадрат. www.ardo.pro Например, если рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см, а форма — 23 см, то 20 |* 20 = 400 и 23 |* 23 = 529. www.ardo.pro
2. Находят соотношение чисел. www.ardo.pro В примере это 529 / 400 = 1,3. www.ardo.pro
3. Количество каждого ингредиента при пересчёте с формы 20 см на форму 23 см нужно умножить на коэффициент 1,3. www.ardo.pro

Для прямоугольных форм: www.ardo.pro

1. Возводят стороны в квадрат. www.ardo.pro Например, если рецепт рассчитан на прямоугольную форму 37 |* 25 см, а форма — 27 |* 18 см, то 37 |* 25 = 925 и 27 |* 18 = 486. www.ardo.pro
2. Находят соотношение чисел. www.ardo.pro В примере это 925 / 486 = 1,9. www.ardo.pro
3. При пересчёте на форму 27 |* 18 см каждый ингредиент делят на 1,9. www.ardo.pro

Если форма больше, то количество ингредиентов на получившийся коэффициент нужно не делить, а умножать. www.ardo.pro

Для форм необычной формы (например, в заводских формочках) пересчёт делают по соотношению объёмов. povar.ru Объём формы можно узнать, залив её водой до верха, затем жидкость слить и взвесить. povar.ru Далее больший объём делят на меньший, получают коэффициент и каждый ингредиент делят или умножают на него. povar.ru