Какие существуют методы переработки и консервирования плодоовощной продукции?

Некоторые методы переработки и консервирования плодоовощной продукции:

• Биохимические. agro-licei.tuva.eduru.ru old.stgau.ru К ним относятся квашение, соление, мочение, производство плодово-ягодных и виноградных вин. agro-licei.tuva.eduru.ru old.stgau.ru
• Химические. agro-licei.tuva.eduru.ru old.stgau.ru К ним относятся консервирование веществами антисептического действия (сернистой, бензойной и сорбиновой кислотами, пропионатами, спиртом и др.) и маринование. agro-licei.tuva.eduru.ru old.stgau.ru
• Физические. agro-licei.tuva.eduru.ru old.stgau.ru К ним относят термостерилизацию (при производстве консервов), сушку, замораживание, лучевую стерилизацию и др.. agro-licei.tuva.eduru.ru old.stgau.ru
• Физико-механические. agro-licei.tuva.eduru.ru К ним относится обеспложивающая фильтрация. agro-licei.tuva.eduru.ru
• Физико-химические. agro-licei.tuva.eduru.ru К ним относится консервирование сахаром и солью. agro-licei.tuva.eduru.ru

Наиболее надёжный метод — сохранение продуктов в герметической таре с помощью тепловой обработки (стерилизации или пастеризации). agro-licei.tuva.eduru.ru old.stgau.ru