Какие существуют методы определения качества грибов при покупке?

Некоторые методы определения качества грибов при покупке:

• Визуальный осмотр упаковки. 1 На ней должна быть маркировочная этикетка производителя, дата изготовления, сроки годности и условия хранения грибов. 1 Внутри упаковки не должно быть капель влаги. 1
• Оценка внешнего вида грибов. 1 Засохшие, увядшие, червивые грибы в пищу лучше не брать. 1 Тёмные пятна на шляпке — плохой признак, свидетельствующий о нарушении целостности плёночки, соединяющей шляпку с ножкой. 1
• Определение свежести на ощупь. 1 Свежий гриб должен быть крепким, плотным, хрустеть при надломе. 1
• Оценка запаха. 4 Неприятный запах, как у гнилого мяса, и вялый, сморщенный внешний вид указывают на порчу грибов. 13
• Определение упругости. 4 Свежий гриб имеет плотную структуру, не мнётся и быстро восстанавливает форму при лёгком надавливании. 4