Несколько методов определения баланса вкуса в разных частях пиццы:

• Использование моцареллы. 1 Этот сыр не имеет ярко выраженного вкуса и не перебивает остальные компоненты. 1 При плавлении моцарелла равномерно растекается по всей поверхности и хорошо тянется. 1
• Грамотное расположение ингредиентов. 4 Первый слой пиццы задаёт тон всему блюду, определяя его сочность и вкус. 4 Томатный соус нужно наносить тонким, равномерным слоем. 4
• Сочетание ингредиентов. 14 Например, ветчина, салями и бекон, оттенённые томатной пастой, придают блюду пикантный солоноватый вкус. 1 Нежные кальмары, мидии и креветки, если составляющие не перебивают друг друга и не дополняют, создают единый вкус. 1
• Анализ отзывов покупателей. 2 Можно собирать отзывы после заказа пиццы, компоновать их в базу данных и анализировать. 2 В опросах можно оценивать вкус, температуру, интенсивность, количество начинки, сочность. 2