Несколько кулинарных приёмов, которые помогают придать хрустящую корочку сырным лепёшкам:

• Слегка смазать рабочую поверхность маслом. 1 Это предотвратит прилипание теста к скалке и рукам. 1
• Раскатывать тесто тонко (2–3 мм). 2 Всю поверхность теста нужно засыпать сыром, свернуть его рулетом, разрезать на куски по 5–6 см, обвалять с торцов в муке и приплюснуть. 2
• Обжаривать лепёшки в горячем масле. 25 После подрумянивания одной стороны нужно обжарить другой бок. 2
• Жарить на небольшом огне. 5 Достаточно по 2 минуты с каждой стороны. 5