Какие существуют кулинарные особенности сочетания копченого угря с картофельным пюре?

Некоторые кулинарные особенности сочетания копчёного угря с картофельным пюре:

• Использование соуса унаги. dzen.ru Им смазывают угря перед запеканием и используют для украшения блюда. dzen.ru
• Добавление васаби в картофельное пюре. dzen.ru Для этого в кастрюлю с пюре добавляют немного молока и помешивают венчиком. dzen.ru Когда пюре хорошо разогрелось, в него вводят васаби и тщательно перемешивают. dzen.ru
• Сервировка. dzen.ru На тарелку выкладывают немного картофельного пюре, сверху кладут угря, затем — огурец. dzen.ru Блюдо посыпают сумахом и украшают соусом унаги. dzen.ru

Также существует рецепт, в котором угря подают на горке картофельного пюре, сверху посыпают двумя ломтиками бекона, а затем поливают оставшимся беконом и угревым жиром со сковороды. www.fooddrinkrecipes.com