Какие существуют кулинарные хитрости для приготовления идеальной тушёной капусты?

Несколько кулинарных хитростей для приготовления идеальной тушёной капусты:

• Подготовка и нарезка. dzen.ru Капусту следует нарезать не слишком тонко, чтобы она не превратилась в мягкую массу. dzen.ru Если блюдо готовится без мяса, то можно обмять капусту с солью, чтобы она выделила сок и быстрее тушилась. dzen.ru
• Овощная «зажарка». dzen.ru Для более насыщенного вкуса можно приготовить её отдельно, например, спассеровать лук на растительном масле или смальце до прозрачности. dzen.ru
• Добавление специй. dzen.ru vk.com Для придания вкуса можно добавить сахар, томатный соус, немного лимонного сока или яблочного уксуса. dzen.ru
• Использование сливочного масла. vk.com Если тушить капусту не на подсолнечном масле, а на сливочном или их смеси, она получится намного нежнее. vk.com
• Добавление муки. recepty.7dach.ru За 4–5 минут до полной готовности можно добавить в капусту слегка прожаренную на масле или просто подсушенную на сухой сковороде пшеничную муку из расчёта 1 ст. ложка на 1 кг капусты. recepty.7dach.ru
• Добавление яблока. vk.com Мелко нарезанное яблоко или натёртое на тёрке, добавленное в конце тушения капусты, сделает вкус блюда более интересным. vk.com