Некоторые классические европейские рецепты томатных супов:

• Томатный суп по-итальянски. 1 Ингредиенты: свежие спелые томаты — 1 кг, чеснок — 2 зубчика, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., сельдерей — 2 стебля, оливковое масло extra virgin — 2 ст. л., свежий базилик — небольшой пучок, куриный или овощной бульон — 1 л, соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу, сахар — щепотка (по желанию, для уменьшения кислотности). 1

• Немецкий свежий крем-томатный суп. 4 Ингредиенты: 1 чайная ложка оливкового масла, 1/2 стакана нарезанного лука (1/2 средней луковицы), 1 измельчённый зубчик чеснока, 1 фунт (примерно от 8 до 10) помидоров (предпочтительно помидоры Рома: разрезанные на четвертинки), 2 столовые ложки водки (или текилы), 1 веточка свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушёного тимьяна), 1 веточка орегано (или 1/2 чайной ложки сушёного орегано), 1 стакан куриного или овощного бульона, 1/2 чайной ложки кошерной соли, щепотка свежемолотого перца, 1 столовая ложка свежего измельчённого базилика для украшения, 4 столовые ложки жирных взбитых сливок (по желанию). 4

Также на сайте «Еда» представлены и другие рецепты европейских томатных супов, например, тосканский фасолевый суп с капустой, суп из лука-порея и картофеля. 25