Какие существуют категории продовольственных товаров?

Существуют различные категории продовольственных товаров, в основу классификации могут быть положены разные признаки: происхождение, химический состав, степень обработки сырья, назначение товаров и другие. multiurok.ru

По учебной классификации все продовольственные товары объединены в девять основных групп: books.ifmo.ru

1. Зерномучные товары — зерно и продукты переработки: мука, крупа, хлебобулочные и макаронные изделия. books.ifmo.ru infourok.ru
2. Плодоовощные товары — свежие плоды, овощи, грибы и все продукты их переработки. books.ifmo.ru infourok.ru
3. Крахмалопродукты, сахар и кондитерские изделия — мёд, патока, фруктово-ягодные изделия, шоколад, какао-порошок, карамель, конфеты и мучные кондитерские изделия. books.ifmo.ru
4. Вкусовые товары — алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, чай, кофе, пряности, соль, пищевые кислоты, а также условно табак и табачные изделия. books.ifmo.ru infourok.ru
5. Пищевые жиры. books.ifmo.ru
6. Молочные товары — молоко и все продукты его переработки: сливки, кисломолочные и ацидофильные продукты, сметана, творог, масло, сыры и другие. books.ifmo.ru
7. Мясные товары — мясо всех видов убойных животных, домашней птицы и пернатой дичи, субпродукты, полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия, копчёности, кулинарные изделия. multiurok.ru
8. Яичные товары — сухой яичный порошок, меланж и другие. multiurok.ru
9. Рыбные товары — рыба, все продукты её переработки и гидробионты (морские млекопитающие, ракообразные, моллюски, иглокожие, водоросли). books.ifmo.ru

По принципу группировки в торговой сети продовольственные товары делят на бакалейные и гастрономические: books.ifmo.ru infourok.ru

• Бакалейные товары — крупа, мука, макаронные изделия, дрожжи, крахмал, сахар, соль, чай, кофе, пряности, сушёные плоды, овощи, грибы, пищевые концентраты и другие. books.ifmo.ru infourok.ru
• Гастрономические товары — продукты с повышенными вкусовыми свойствами и готовые к употреблению: молочные продукты, сыры, мясо, колбасы, копчёные и балычные изделия, консервы, алкогольные напитки и другие. books.ifmo.ru