Несколько хитростей приготовления овощных салатов с сыром:

• Выбор сыра. 1 Твёрдые сорта (чеддер, пармезан, гауда, российский, маасдам) хорошо держат форму и чётко определяются в готовом блюде. 1 Для правильной текстуры их либо натирают на тёрке, либо режут небольшими кубиками. 1 Пармезан часто стругают тонкими, полупрозрачными слайсами. 1
• Сочетание с другими ингредиентами. 1 Например, сыры с голубой плесенью (дорблю, рокфор, горгонзола) для контраста соединяют со сладкими грушами, яблоками или виноградом. 1 Также беспроигрышная комбинация — с грецкими или с кедровыми орехами. 1
• Обжаривание сыра. 1 Это поможет усилить вкус блюда. 1 Например, сыр можно обжарить с обеих сторон по 1–2 минуты до образования корочки. 1
• Крупная нарезка. 5 Например, сыр часто не нарезают, а выкладывают большим куском поверх овощей, а затем просто надламывают, когда едят салат. 5
• Использование оливок или маслин. 1 Они хорошо сочетаются с любыми сырами, поэтому дополнительную соль использовать не придётся. 1