Какие существуют хитрости при выпечке сметанного теста?

Несколько хитростей при выпечке сметанного теста:

• Соблюдать температурный режим. vk.com Если температура духовки ниже нормы, тесто может не пропечься. vk.com Обычно в рецептах указана необходимая температура. vk.com
• В электрической духовке использовать режим «верх-низ». vk.com Он лучше пропекает. vk.com
• Первые 20 минут не открывать духовку. vk.com
• Добавлять больше муки, чем указано в рецепте. vk.com Сметана, смешиваясь с сахаром, становится более жидкой, выделяется больше влаги. vk.com
• Использовать настоящую сметану. ladyelena.ru Аналоги на растительных жирах могут непредсказуемо вести себя в духовке. ladyelena.ru