Несколько хитростей при выпечке сметанного теста:

• Соблюдать температурный режим. 1 Если температура духовки ниже нормы, тесто может не пропечься. 1 Обычно в рецептах указана необходимая температура. 1
• В электрической духовке использовать режим «верх-низ». 1 Он лучше пропекает. 1
• Первые 20 минут не открывать духовку. 1
• Добавлять больше муки, чем указано в рецепте. 1 Сметана, смешиваясь с сахаром, становится более жидкой, выделяется больше влаги. 1
• Использовать настоящую сметану. 4 Аналоги на растительных жирах могут непредсказуемо вести себя в духовке. 4