Какие существуют хитрости при работе с ракушками для фаршировки?

Несколько хитростей при работе с ракушками для фаршировки:

• Отварить ракушки перед фаршированием. 1000.menu Чаще до полуготовности (аль-денте). 1000.menu Воду нужно подсолить. 1000.menu
• Использовать ракушки в сыром виде. 1000.menu В таком состоянии они не расползаются и не теряют начинку, если запекать их в духовке под соусом, плотно уложив друг к другу. 1000.menu
• Сделать макароны после варки чуть мягкими, но форму при этом не потерявшими. irecommend.ru То есть они должны быть сыроватыми, тогда их легко фаршировать и блюдо после запекания будет выглядеть аппетитно. irecommend.ru
• Добавить в фарш немного воды. vk.com Затем перемешать и потушить под крышкой. vk.com
• Запекать ракушки под фольгой. vk.com В таком случае они на пару доготавливаются сами. vk.com

Выбор хитростей зависит от личных предпочтений и желаемого результата.