Некоторые хитрости при приготовлении грибной начинки для пиццы:

• Использование разных видов грибов. 4 Можно применять свежие, замороженные или маринованные грибы. 2 Сушёные белые грибы предварительно замачивают на ночь в тёплом молоке, а затем обжаривают на растительном масле. 2
• Предварительное обжаривание. 4 Шампиньоны можно выкладывать в сыром виде, нарезав пластинками, или предварительно обжарить с репчатым луком. 4 Лесные грибы сначала отваривают, а потом обжаривают. 4
• Добавление других ингредиентов. 24 В начинку можно положить, например, болгарский перец, лук, маслины, мясные продукты: варёную куриную грудку, ветчину, салями. 4
• Использование специй. 1 Для дополнительного вкуса и аромата можно добавить базилик, орегано или сушёный тимьян. 1
• Предварительная выпечка коржа. 4 Можно предварительно испечь корж без начинки, чтобы он не был сыроватым при добавлении начинки. 4
• Выбор толщины теста. 4 Если хочется тонкую и хрустящую пиццу, то тесто нужно раскатывать тонко и выпекать отдельно от начинки. 4 Для мягкого коржа тесто раскатывают чуть толще и оставляют на 20 минут на расстойку вместе с начинкой. 4