Несколько хитростей и секретов приготовления идеального творожного крема для торта:

• Использовать качественный творог. 3 Он должен быть свежим, мягким и нежным. 3 Из плохого сырья вкусный крем не получится. 3
• Пробить творог блендером или протереть через сито. 23 Важно добиться однородности, кремообразности продукта и избавиться от крупинок. 3
• Использовать пастообразный творог или творожную массу. 4 Это поможет сделать крем однородным и потребует меньше усилий. 4
• Выбирать качественное сливочное масло. 25 Оно должно быть свежим и без посторонних запахов, с жирностью не менее 82%. 2
• Использовать натуральную сахарную пудру. 2 Часто производители добавляют в пудру крахмал, чтобы она не комковалась. 2 Такая пудра не подойдёт для творожного крема. 2
• Использовать качественное сгущённое молоко. 4 В составе продукта не должно быть растительных жиров, иначе даже небольшое количество сгущёнки может испортить крем. 4
• Охлаждать крем перед использованием. 4 Перед работой с кремом его рекомендуют охладить в холодильнике в течение получаса. 4
• Работать с холодным кремом. 5 Если нужен плотный крем, особенно на финишный слой торта, рекомендуется на час убрать его в холодильник, при необходимости немного промесить миксером и работать только с холодным кремом. 5