Несколько хитростей для приготовления пышного творожного кекса:

• Использовать продукты комнатной температуры. 3 Их стоит достать из холодильника за час до приготовления. 3
• Добавлять ингредиенты поочерёдно, каждый раз тщательно взбивая тесто миксером. 3
• Брать мягкий творог без крупинок и комочков, не очень кислый и не водянистый. 3 Иначе это повлияет на текстуру теста. 3
• Не вымешивать тесто слишком долго, иначе мякиш будет жёстким. 1
• Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 °С духовке примерно 45 минут. 5 Точное время выпечки зависит от особенностей духовки. 5
• Проверить готовность деревянной шпажкой: она должна выходить полностью сухой. 5

Перед тем как разрезать кекс, нужно дать ему полностью остыть. 1