Какие существуют хитрости для приготовления сочного сазана в духовке?

Несколько хитростей для приготовления сочного сазана в духовке:

• Использовать свежую рыбу. 1 Мороженая рыба получится сухой и невкусной. 1
• Замариновать сазана. 2 Для этого можно использовать смесь лимонного сока, оливкового масла и специй, например тимьяна и розмарина. 2
• Нафаршировать брюшко рыбы колечками репчатого лука, дольками лимона и пучками свежей зелени. 1 Для большей сочности сюда же можно добавить несколько кусочков сливочного масла. 1
• Запекать в фольге или кулинарном рукаве. 2 Так рыба будет томиться в собственном соку. 1
• Запекать при температуре 200 градусов в течение 30–40 минут, не более. 1 Более длительное запекание сделает рыбу сухой и невкусной. 1
• За 10 минут до окончания приготовления развернуть фольгу и поставить форму с рыбой на дальнейшее запекание. 1 Так рыба подрумянится и покроется золотистой корочкой. 1