Какие существуют хитрости для придания пюре нежного вкуса?

Несколько хитростей, которые помогут придать пюре нежный вкус:

• Выбор картофеля. 1 Для пюре лучше использовать сорта с высоким содержанием крахмала, например белого или жёлтого цвета. 1 Картофель с красной кожурой варится хуже и создаёт комочки. 1
• Правильная варка. 1 Очищенные клубни нельзя заливать холодной водой и ставить на плиту. 1 Часть крахмала уходит из картофеля, а для идеального пюре он необходим. 1 Сначала нужно вскипятить воду в кастрюле, затем опустить в неё картофель. 1
• Соление. 1 Картофель рекомендуется солить за 5 минут до готовности. 1
• Добавление масла. 1 Оно должно быть заранее размягчённым. 1 Чем больше масла, тем нежнее и насыщеннее вкус. 1
• Использование молока. 1 Его необходимо нагреть и вводить частями, контролируя консистенцию готового блюда. 1 Если использовать холодное молоко, пюре изменит цвет и будет выглядеть неаппетитно. 1
• Измельчение. 1 Пюре нельзя перемешивать с помощью блендера с погружной насадкой. 1 Лучше использовать обычную толкушку, постепенно добавляя дополнительные ингредиенты и разбивая комочки. 1
• Добавление специй. 4 Для улучшения вкуса можно добавить в блюдо лавровый лист, несколько горошков перца, куркуму, зелень. 14 Главное, не переборщить со специями, чтобы они не перебили вкус. 4
• Подача. 3 Пюре нужно употреблять в горячем виде. 4 После повторного разогрева вкус теряется, а консистенция становится не такой нежной. 4