Какие существуют хитрости для придания пюре нежного вкуса?

Несколько хитростей, которые помогут придать пюре нежный вкус:

• Выбор картофеля. sport24.ru Для пюре лучше использовать сорта с высоким содержанием крахмала, например белого или жёлтого цвета. sport24.ru Картофель с красной кожурой варится хуже и создаёт комочки. sport24.ru
• Правильная варка. sport24.ru Очищенные клубни нельзя заливать холодной водой и ставить на плиту. sport24.ru Часть крахмала уходит из картофеля, а для идеального пюре он необходим. sport24.ru Сначала нужно вскипятить воду в кастрюле, затем опустить в неё картофель. sport24.ru
• Соление. sport24.ru Картофель рекомендуется солить за 5 минут до готовности. sport24.ru
• Добавление масла. sport24.ru Оно должно быть заранее размягчённым. sport24.ru Чем больше масла, тем нежнее и насыщеннее вкус. sport24.ru
• Использование молока. sport24.ru Его необходимо нагреть и вводить частями, контролируя консистенцию готового блюда. sport24.ru Если использовать холодное молоко, пюре изменит цвет и будет выглядеть неаппетитно. sport24.ru
• Измельчение. sport24.ru Пюре нельзя перемешивать с помощью блендера с погружной насадкой. sport24.ru Лучше использовать обычную толкушку, постепенно добавляя дополнительные ингредиенты и разбивая комочки. sport24.ru
• Добавление специй. vilkin.pro Для улучшения вкуса можно добавить в блюдо лавровый лист, несколько горошков перца, куркуму, зелень. sport24.ru vilkin.pro Главное, не переборщить со специями, чтобы они не перебили вкус. vilkin.pro
• Подача. food.inmyroom.ru Пюре нужно употреблять в горячем виде. vilkin.pro После повторного разогрева вкус теряется, а консистенция становится не такой нежной. vilkin.pro