Какие существуют французские традиции, связанные с выпечкой хлеба?

Некоторые французские традиции, связанные с выпечкой хлеба:

• Использование натуральной закваски вместо дрожжей. 2 Это придаёт хлебу особый вкус и аромат, а также делает его более полезным. 2
• Уделение внимания качеству ингредиентов. 2 Мука должна быть высшего сорта, а вода — чистой и мягкой. 2
• Конкурс на лучший багет. 12 Ежегодно в Париже проводится такое мероприятие, победитель которого получает право в течение года поставлять хлеб в резиденцию президента Франции. 1
• Выпекание ржаного хлеба на всю зиму. 3 Например, в деревне Виллар-д’Арен во французских Альпах раз в год, в третьи выходные ноября, готовят вареный хлеб. 3 За выходные жители выпекают несколько сотен ржаных хлебов в общей деревенской пекарне. 3
• Выпекание особых хлебов к праздникам. 4 В средневековой Франции существовали хлеба, которые специально выпекали ради праздника: пасхальные, троицины, рождественские и другие. 4