Некоторые азиатские техники приготовления риса с яйцом:

1. Жареный рис с яйцом по-азиатски. 1 Рис промыть и отварить до готовности. 1 Репчатый лук и чеснок почистить и нарезать. 1 Яйца взбить с соевым соусом, влить полученную массу в сковороду и добавить чили. 1 Обжарить на сильном огне 2–3 минуты, помешивая. 1 Затем выложить в сковороду отварной рис, приправить солью и перцем, жарить 10 минут, активно помешивая. 1 После этого добавить лимонный сок и перемешать. 1
2. Тамаго Какэ Гохан (рис с сырым яйцом). 2 Каноническая версия блюда состоит из риса, сырого яйца и соевого соуса. 2 Если планируется парадная сервировка, то в рисе делают небольшое углубление под яйцо. 2 В это углубление вливают соевый соус, а поверх него укладывают яйцо. 2 Если блюдо готовят «просто поесть», то рис, соевый соус и яйцо сразу смешивают. 2
3. Жареный рис с яйцом по-китайски. 3 Для приготовления используют отварной круглый рис. 3 В глубокой сковороде разогревают растительное масло, высыпают туда рис и прогревают крупу на протяжении 3–5 минут, периодически помешивая её с помощью лопатки. 3 Добавляют к рису соевый соус, щепотку сахара и хорошо перемешивают. 3 Лопаткой отодвигают весь рис на одну сторону сковороды, чтобы вторая её часть осталась свободной. 3 На пустое пространство наливают ложку масла и вбивают одно-два куриных яйца. 3 Сразу же начинают перемешивать яйца вилкой, чтобы получилась омлетная масса. 3 Как только омлет начнёт схватываться, нужно быстро смешать его с рисом. 3 Если хочется сделать блюдо более ароматным, в конце добавляют несколько капель кунжутного масла. 3