Какие существуют альтернативы хлебу в мясных полуфабрикатах?

Некоторые альтернативы хлебу в мясных полуфабрикатах:

• Сырой картофель. www.belnovosti.by Его натирают на мелкой тёрке, если фарш сухой и нужно добавить сочности. www.belnovosti.by
• Мука. www.belnovosti.by Её используют, если масса слишком сочная и растекается по сковороде. www.belnovosti.by При этом нужно помнить, что мука придаёт плотность при нагреве, поэтому не стоит добавлять её сразу слишком много. www.belnovosti.by
• Манная крупа. www.belnovosti.by Она способна заменить или дополнить муку, так как хорошо впитывает лишнюю воду. www.belnovosti.by
• Крахмал. www.belnovosti.by Он не только впитывает воду, но и загустевает при нагреве, с ним котлеты получаются очень нежными. www.belnovosti.by
• Овсяные хлопья. www.belnovosti.by Их можно смолоть в подобие муки с крупными фракциями на кофемолке или в блендере. www.belnovosti.by
• Натёртые кабачки. www.belnovosti.by Их используют для придания нежности и сочности, но перед добавлением нужно отжать, чтобы стек лишний сок, иначе фарш станет слишком жидким. www.belnovosti.by
• Мелко измельчённые морковь или капуста. www.belnovosti.by Они не такие сочные, как кабачки или картофель, но придают дополнительные нотки вкуса и аромата. www.belnovosti.by
• Предварительно отваренный рис. www.belnovosti.by Он поможет склеить мясные фракции и придаст котлетам более нежный вкус. www.belnovosti.by
• Панировочные сухари. www.belnovosti.by Они забирают много влаги и могут служить хорошей альтернативой хлебу. www.belnovosti.by
• Крекеры. m.ok.ru Их замачивают на несколько минут в воде, а затем размокшую массу разминают вилкой и добавляют в фарш. m.ok.ru