Некоторые альтернативные варианты приготовления салата «Селёдка под шубой» без использования майонеза:

• Заправка из обезжиренного творога и горчицы. 1 Для приготовления нужно отварить свёклу и морковь в мундире без добавления соли, сварить яйцо вкрутую. 1 Затем натереть овощи и яйцо на крупной тёрке, а сельдь нарезать мелкими кубиками. 1 Выложить продукты слоями: морковь, сельдь, свёкла, яйцо. 1 Каждый слой промазать смесью творога и горчицы. 1 Перед подачей на стол охладить готовый салат в холодильнике. 1

• Заправка из йогурта, горчицы и мёда. 2 Для приготовления нужно смешать йогурт с горчицей и мёдом, добавить соли и хорошо перемешать. 2 Полученную массу разделить на четыре части и добавить каждую поочередно к сельди с луком и лимонным соком, к моркови, свёкле и картофелю. 2 Содержимое каждой миски хорошо перемешать. 2

• Сметанно-горчичный соус. 3 Для приготовления нужно взбить в блендере сметану 10% жирности, перец, горчичный порошок и соль. 3 На дно большого и достаточно глубокого салатного блюда или селедочницы выложить кусочки селёдки, следующий слой — нарезанный лук. 3 Затем, промазывая каждый слой сметанно-горчичным соусом, уложить овощи и яйца в следующем порядке: картофель, морковь, яйца, свёкла. 3 Сверху свёклу смазать соусом, украсить. 3