Какие существуют альтернативные варианты приготовления фалафеля без жарки во фритюре?

Один из вариантов приготовления фалафеля без жарки во фритюре — запекание в духовке. www.kuhnyatv.ru lifehacker.ru

Рецепт: www.kuhnyatv.ru

• Ингредиенты: www.kuhnyatv.ru
• замоченный с ночи нут — 270 г; www.kuhnyatv.ru
• чеснок — 1 зубчик; www.kuhnyatv.ru
• лук-шалот — 1 шт.; www.kuhnyatv.ru
• рубленая петрушка — 2 г; www.kuhnyatv.ru
• цельнозерновая мука — 1 ст. л.; www.kuhnyatv.ru
• смесь специй (кунжут, кумин, кориандр, душистый перец); www.kuhnyatv.ru
• разрыхлитель — 1 щепотка; www.kuhnyatv.ru
• кунжутное масло — 2 ст. л.; www.kuhnyatv.ru
• лимон — 1 шт.; www.kuhnyatv.ru
• греческий йогурт — 50 г. www.kuhnyatv.ru

Приготовление: www.kuhnyatv.ru

1. Отшелушить нут руками и пропустить его через мясорубку вместе с луком и чесноком. www.kuhnyatv.ru Если масса получается грубоватой, повторить процедуру. www.kuhnyatv.ru
2. Вмешать разрыхлитель, смесь специй, рубленую петрушку, соль, перец, сок и цедру лимона по вкусу. www.kuhnyatv.ru Добавить кунжутное масло и сформировать небольшие шарики. www.kuhnyatv.ru
3. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и отправить в духовку на 190 °C на 12–15 минут. www.kuhnyatv.ru
4. Подавать в глубокой деревянной миске с йогуртом. www.kuhnyatv.ru Украсить блюдо свежей кинзой и цедрой лимона. www.kuhnyatv.ru

Ещё один вариант — сушка при низкой температуре. vk.com В этом случае фалафель будет готовиться при 40 °С в течение 6–8 часов. vk.com Снаружи он должен подсохнуть, а внутри оставаться мягким. vk.com