Некоторые альтернативные варианты салата «Цезарь» без использования яиц:

• Вегетарианский вариант. 1 Готовится из салатных листьев, помидоров черри, твёрдого сыра и сухариков из белого хлеба. 1
• Салат с креветками. 1 Ингредиенты: листовой салат, помидоры черри, сыр пармезан, свежие креветки, батон, соль, оливковое масло, лимонный сок. 1 Для соуса: оливковое масло, растительное масло, горчица, лимонный сок, бальзамический уксус, анчоусы, соль, чёрный молотый перец. 1
• Салат с соусом без яиц. 4 Для заправки нужно взбить в блендере оливковое масло, анчоусы, чеснок, горчицу, лимонный сок, уксус, посолить. 4 Половину пармезана натереть на мелкой тёрке, добавить в соус и снова взбить. 4 На блюдо выложить листья салата, полить соусом, добавить багет и ломтики пармезана. 4 Поперчить и сразу подавать. 4

Также в качестве заправки можно использовать соус на основе обезжиренной сметаны или йогурта, либо оливковое масло с лимонным соком. 1