Несколько альтернативных вариантов панкейков без использования пшеничной муки:

• Панкейки из овсяной муки. 1 Для приготовления понадобятся: молоко — 130 мл, яйцо — 1 шт., мука овсяная — 1 стакан, соль — щепотка, сахар — 2 ст. л., ванилин — 1/4 пакетика, масло растительное — 1 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки). 1
• Панкейки из нутовой муки. 2 На 2 порции понадобятся: нутовая мука — 140 г, вода — 150–200 г (ориентироваться по консистенции, тесто должно быть как на обычные оладьи), разрыхлитель — 1 ч. л., соль и подсластитель по вкусу. 2
• Бананово-рисовые панкейки. 5 Ингредиенты: мука рисовая — 5 ст. л., соль — щепотка, яйца куриные — 2 шт., банан спелый — 1 шт.. 5