Несколько альтернативных вариантов салата «Оливье» с более доступными ингредиентами:

• Бюджетный вариант. 13 Основные ингредиенты: картофель, морковь, яйца, горошек, майонез, колбаса, огурцы. 1 В среднем на три персоны необходимо: 3 картошки, 2 моркови, 3 яйца, банка горошка, майонез, 300 граммов колбасы и 3 небольших солёных огурчика или 1 свежий длинный огурец. 1
• Постный вариант. 2 Готовится без мяса и яиц, но с использованием постного майонеза. 2 Ингредиенты: 200 г консервированного зелёного горошка, 250 г шампиньонов, 4 картофелины, 2 моркови, 3–4 солёных огурца, 120 г постного майонеза. 2
• Оливье без огурцов. 4 Ингредиенты: варёная колбаса 200 г, средние клубни картофеля 2 шт., средняя морковь 2 шт., куриные яйца 3 шт., отварной или консервированный зелёный горошек 100 г, соль, чёрный молотый перец, укроп, майонез или сметана 3 ст. ложки. 4

Выбор варианта зависит от личных предпочтений и доступности ингредиентов.