Некоторые альтернативные способы приготовления морепродуктов без термической обработки:

• Крудо. 14 Это дольки свежей рыбы, замаринованной в соке лимона или лайма с солью и перцем. 4
• Севиче. 24 Закуска из свежей рыбы, которую маринуют несколько минут в соусе с большим количеством цитрусового сока. 3 В результате белок сворачивается и обеззараживается за счёт цитруса либо кислотной среды. 3
• Сугудай. 4 Блюдо из филе свежевыловленного сига, нельмы или чира. 4 Его нарезают тонкими кусочками и маринуют 15 минут в растительном масле с уксусом, луком и перцем. 4 Иногда добавляют тёртое яблоко. 4
• Строганина. 4 Блюдо из местной северной рыбы: чира, омуля, нельмы или муксуна. 4 Рыбу оставляют при 30 градусах мороза примерно на 10 часов и более, а затем строгают ножом на маленькие порции. 4 Перед употреблением кусочки опускают в смесь соли и перца. 4

Важно помнить, что употребление в пищу сырых морепродуктов может быть связано с риском для здоровья, поэтому необходимо соблюдать меры предосторожности.