Какие существуют альтернативные способы приготовления карамелизованной корочки для чизкейка Сан Себастьян?

Один из альтернативных способов приготовления карамелизованной корочки для чизкейка «Сан-Себастьян» — запекать его в духовке с очень высокой температурой (230–250 °C) в течение 30–40 минут. dzen.ru Это быстро карамелизирует верхнюю поверхность, оставляя середину готовой только частично. dzen.ru

Ещё один метод — готовить чизкейк долго в небольшом жару, сначала под фольгой, а затем поставить в духовку ёмкость с водой. pikabu.ru Так получается десертная структура, похожая на чизкейк. pikabu.ru

Также перед подачей карамелизованную корочку можно припудрить сахарной пудрой или декорировать чизкейк ягодами. www.gastronom.ru

Выбор способа зависит от личных предпочтений и возможностей.