Какие существуют альтернативные способы приготовления оладий без добавления разрыхлителя?

Один из вариантов приготовления оладий без разрыхлителя и соды — на кефире. vk.com

Ингредиенты: vk.com

• кефир 2,5% жирности — 1 стакан; vk.com
• яйцо куриное — 2 шт.; vk.com
• мука пшеничная — 300 г; vk.com
• соль — 1/3 ч. л.; vk.com
• сахар — 2 ст. л.; vk.com
• масло растительное — для жарки. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Яйца взбить с сахаром и солью. vk.com
2. Добавить кефир и продолжать взбивать. vk.com
3. Всыпать муку, уменьшить обороты миксера и перемешать до однородности. vk.com
4. Дать тесту постоять в тепле 30 минут. vk.com
5. Разогреть сковородку, добавить растительное масло и выложить тесто на сковороду половником. vk.com Жарить до золотистости. vk.com
6. Перевернуть и жарить до румяности с другой стороны. vk.com

Ещё один рецепт — оладьи на молоке без соды и разрыхлителя. dzen.ru

Ингредиенты: dzen.ru

• мука — 180 г; dzen.ru
• яйцо — 1 шт.; dzen.ru
• молоко — 100 мл; dzen.ru
• сахар — 50 г; dzen.ru
• соль — щепотка; dzen.ru
• масло — по вкусу. dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Отделить белок от желтка, белок убрать в холодильник. dzen.ru
2. К желтку добавить сахар и взбить миксером до побеления массы. dzen.ru
3. Влить тёплое молоко и вновь взбить. dzen.ru
4. Просеять муку и вымесить тесто. dzen.ru
5. Взбить белки с солью до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в тесто, чтобы белки не утратили пышность. dzen.ru
6. Выложить тесто в горячее масло и жарить на умеренном огне до готовности. dzen.ru