Некоторые альтернативные сорта колбасы без использования мяса:

• Вегетарианская колбаса из гороха. 13 Для приготовления нужны жёлтый горох, растительное масло, сок, чеснок, лавровый лист, душистый перец, мускатный орех, чёрный молотый перец, кориандр, соль и сахар. 1
• Вегетарианская колбаса из пророщенной пшеницы и сыра чечил. 1 Понадобятся пророщенная пшеница, сырая свёкла, душистый перец горошком, асафетида, морская соль, хмели-сунели, прованские травы, приправа, чёрный перец горошком, копчёный сыр чечил и сливочное масло. 1
• Вегетарианская колбаса из нута. 13 Для приготовления нужны нут, растительное масло, свёкла, чеснок, соль, соевый соус, мускатный орех, кардамон, чёрный молотый перец и кориандр. 1
• Вегетарианская колбаса из фасоли в духовке. 1 Понадобятся консервированная фасоль в собственном соку, вода, томатный соус, яблочный уксус, клейковина, свежие дрожжи, растительное масло, чеснок и соль. 1
• Вегетарианская колбаса из гороховых хлопьев. 1 Для приготовления нужны гороховые хлопья, свёкольный сок, кориандр, соль, растительное масло, чеснок, паприка и чёрный перец. 1
• Вегетарианская колбаса из пшеницы. 1 Понадобятся пшеница, репчатый лук, свёкла, растительное масло, кориандр, специи для фарша, чеснок, соль и чёрный молотый перец. 1

Также существуют готовые вегетарианские колбасы от производителей, например, Vego, «Велков» с брокколи или грибами, «ВегановЪ» «Для гурманов» без глютена. 2