Некоторые альтернативные методы консервирования огурцов без уксуса:

• Огурцы с лимонной кислотой. 1 Для рецепта понадобится: 1 кг огурцов, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. лимонной кислоты, 4 зонтика укропа, 2 веточки петрушки, специи. 1 Огурцы, укроп, петрушку и специи нужно разложить в подготовленные банки. 1 Затем развести соль, сахар и лимонную кислоту в 1 л воды, залить огурцы этим маринадом и простерилизовать заготовки 10–15 минут в кипящей воде. 1 После этого закатать на зиму. 1
• Огурцы с аспирином. 24 Огурцы нужно разложить по заранее простерилизованным банкам, добавить ингредиенты (хрен, листья вишни, чёрной смородины, перец горошком, веточки укропа, кору дуба, чеснок по вкусу). 2 Затем добавить аспирин из расчёта 1 таблетка на литровую банку и залить всё кипящим рассолом. 2 Концентрация рассола: на литр воды — ложка соли без горки. 2
• Огурцы в томатной заливке. 1 Для рецепта понадобится: 2 кг огурцов, 200 г томатной пасты, 100 г сахара, 100 г соли, 1 головка чеснока, 2 ч. л. лимонной кислоты, специи и добавки, 2 л воды. 1 Воду, томатную пасту, соль, сахар и лимонную кислоту нужно смешать и довести до кипения. 1 Затем выложить огурцы с чесноком и добавками по вкусу в стерилизованные банки, залить их томатной заливкой и закатать. 1

Такие заготовки лучше хранить в прохладном месте. 2