Испанская чоризо считается одной из самых острых. 5 Она имеет яркий, острый вкус и характерный аромат. 5

Португальская чоризо может иметь более сладковатый вкус. 5 В неё практически всегда добавляют свиную кровь, поэтому она темнее испанской. 2

Мексиканская чоризо, как правило, имеет более мягкий вкус, чем испанская или португальская. 5 Она часто готовится с добавлением чили, кумина и других специй. 5

Аргентинская чоризо, как правило, более жирная, чем другие виды. 5 Она часто используется для приготовления барбекю и других блюд на открытом огне. 5

Также существует аргентинская чоризо дульсе (сладкая), которая имеет более мягкий и сладкий вкус. 3