Для бренда Carte Noire используют кофейные зёрна из разных стран, в зависимости от вида продукции. 15

Для зёрен Carte Noire Original (стандарт Arabica Exclusif) собирают зёрна в Бразилии, Эфиопии и Гватемале. 15

Для молотого Carte Noire в купаж включают сырьё из Африки, Индонезии, Центральной и Южной Америки. 5

Для растворимого Carte Noire используют, например, сорта арабики, выращенные в Индонезии и Колумбии (Original), в Гватемале и Перу (Classic Velvety & Rich). 1

Кофе Carte Noire обжаривают во Франции, в городке Лавэрун пригорода Монпелье региона Окситания. 2