Какие старинные способы хранения огурцов использовались в русской кухне

Некоторые старинные способы хранения огурцов, которые использовались в русской кухне:

• В бочке на дне реки. www.kp.ru Свежесорванные огурцы набивали доверху в деревянный бочонок, плотно закрывали, чтобы внутрь не попала вода, привязывали груз и опускали на дно реки. www.kp.ru Вода должна была быть проточной. www.kp.ru По мере надобности бочонок доставали из воды, брали оттуда огурцы, снова закупоривали и опускали обратно на дно. www.kp.ru В таком виде огурцы могли храниться до 220 дней — до конца зимы. www.kp.ru
• В глиняном горшке с уксусом. www.kp.ru На дно глиняного горшка ставили деревянную решётку, наливали немного уксуса, а поверх решётки складывали огурцы. www.kp.ru После чего горшок плотно закрывали и опускали в погреб. www.kp.ru Срок хранения — 250 дней. www.kp.ru
• В сухом песке. nyamkin.ru С лета заготавливали песок, просушивали и просеивали от камушков. nyamkin.ru Для хранения огурцов брали ящик или глиняный сосуд. nyamkin.ru На дно насыпали слой сухого песка, потом выкладывали в ряд огурцы. nyamkin.ru Сверху насыпали песок. nyamkin.ru Слои можно чередовать до верха. nyamkin.ru Чтобы огурцы хранились ещё дольше, ящик закапывали в яму. nyamkin.ru Глубина её должна была быть такой, чтобы земля не промерзла. nyamkin.ru
• В колодце. nyamkin.ru Огурцы складывали в ведро и на верёвке опускали в колодец, но в воду погружало лишь дно. nyamkin.ru Можно было доставать овощи партиями, а остальные отправлять на хранение. nyamkin.ru