Какие старинные рецепты сливочных конфет до сих пор популярны в домашней кулинарии?

Один из старинных рецептов сливочных конфет, который может быть популярен в домашней кулинарии, — сливочная тянучка. vk.com www.kuharka.ru

Ингредиенты: www.kuharka.ru

• молоко — 0,5 л; www.kuharka.ru
• сахар — 400 г; www.kuharka.ru
• сливочное масло — 50 г; www.kuharka.ru
• ванилин — 1 пакетик; www.kuharka.ru
• белая патока — 1 ст. л. (или 1 ч. л. картофельного крахмала). www.kuharka.ru

Приготовление: www.kuharka.ru

1. Сахар распустить в молоке, вскипятить на среднем огне, добавить масло, патоку. www.kuharka.ru
2. Уварить до полутвёрдого шарика, застывающего в воде до консистенции хлебного мякиша. www.kuharka.ru
3. Снять с огня. www.kuharka.ru
4. Если используется крахмал, то его надо добавлять в массу при достижении ею состояния плотного масла. www.kuharka.ru
5. Всё время от начала до конца помешивать лопаточкой, оттирая массу от дна и краёв посуды, стараясь, чтобы она не пригорала. www.kuharka.ru
6. Вылить массу в силиконовые формочки для конфет. www.kuharka.ru
7. Остудить в формочках на столе, положить на пару часов в холодильник. www.kuharka.ru

Ещё один старинный рецепт —  сливочная помадка «Театральная». www.gorodche.ru

Ингредиенты: www.gorodche.ru

• сливки 20% — 100 мл; www.gorodche.ru
• сахарный песок — 150 г; www.gorodche.ru
• мёд — 1 ч. л.. www.gorodche.ru

Приготовление: www.gorodche.ru

1. Взять подходящую по объёму кастрюлю и налить в неё сливки, а затем разогреть их на небольшом огне. www.gorodche.ru
2. В горячие сливки добавить сахарный песок. www.gorodche.ru
3. Варить смесь до полного растворения сахара, около 10 минут, а затем добавить мёд и варить ещё 1 минуту. www.gorodche.ru
4. Готовую массу снять с плиты и перелить в подготовленную форму, которую следует выстелить пергаментом или пищевой плёнкой. www.gorodche.ru
5. Конфетную смесь охладить до комнатной температуры, а затем поместить в холодильник для затвердевания. www.gorodche.ru
6. Готовую помадку «Театральная» разрезать на брусочки одинакового размера. www.gorodche.ru Конфеты можно украсить кокосовой стружкой или порошком какао. www.gorodche.ru