Не существует универсальных стандартов качества, которые должны соблюдаться в кофейнях мирового уровня. Однако есть общие рекомендации, которые помогают обеспечить высокий уровень качества кофейных напитков:

• Разработка стандартов. 3 Они гарантируют стабильность вкуса, аромата и текстуры кофе. 3 При этом можно учитывать различные факторы: сорт зёрен, степень обжарки, температуру напитка при подаче. 3
• Обучение бариста. 3 Компетентность и мастерство бариста определяют качество напитка. 3 Сотрудники должны знать техники приготовления кофе, уметь работать с кофемолкой, эспрессо-машиной и другими кофеварками, а также правильно пользоваться аксессуарами. 3
• Контроль со стороны шеф-бариста. 3 Он устанавливает стандарты, контролирует их соблюдение и регулярно проводит обучение. 3
• Отслеживание обратной связи. 3 Отзывы посетителей дают ценную информацию о качестве кофейных напитков. 3 Основываясь на них, можно улучшать работу бариста, менять поставщика и корректировать меню. 3

У каждой кофейни свой подход к контролю качества, он напрямую зависит от ресурсов компании. 1