Какие способы запекания зубатки помогают сохранить ее сочность?

Несколько способов запекания зубатки, которые помогают сохранить её сочность:

• Запекание в конверте из пергамента. www.gastronom.ru Обёртка спасает нежную рыбу от высоких температур и не даёт ей свариться. www.gastronom.ru При этом не стоит использовать фольгу, так как она даёт эффект парилки, а пергамент оставляет рыбе возможность дышать. www.gastronom.ru
• Запекание с овощами. www.russianfood.com Нижний слой из плотных овощей защищает рыбу от подгорания, а поверх рыбы располагаются лук и томаты, которые пропитывают её соком. www.russianfood.com
• Запекание в кляре или панировке. www.gastronom.ru Стейк нужно аккуратно обвалять в муке (пшеничной, кукурузной или овсяной). www.gastronom.ru
• Запекание в горшочке. www.chefmarket.ru На дно каждого горшочка следует налить немного растительного масла, затем начать закладку компонентов, посолить и поперчить, добавить воду или бульон. www.chefmarket.ru Отправить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. www.chefmarket.ru

Пользователь

Время добавления