Какие способы запекания болгарского перца используются в балканской кухне?

В балканской кухне для запекания болгарского перца используются следующие способы:

1. Запекание в чушкопеке. bulgaria-dobrich.eu Это специальное приспособление, которое представляет собой цилиндр с цилиндрическим отверстием внутри. bulgaria-dobrich.eu Туда засовывается сырой перец, и через пару минут вытаскивается уже запечённый. bulgaria-dobrich.eu
2. Запекание на решётке в духовке или на гриле. bulgaria-dobrich.eu Перед этим стручки нужно помыть, сложить на решётку и отправить под гриль, пока кожица не начнёт чернеть. bulgaria-dobrich.eu Важно сделать температуру побольше, а снизу подставить противень для стекающего сока. bulgaria-dobrich.eu
3. Запекание в форме для запекания. dzen.ru Перец нужно промыть, выложить в форму для запекания и смазать оливковым маслом. dzen.ru Затем отправить в духовку на 30 минут при 220°. dzen.ru У перца должна подгореть кожица до чёрного цвета. dzen.ru

После запекания горячие перцы складывают в полиэтиленовый пакет и завязывают. bulgaria-dobrich.eu После остывания кожица легко снимется. bulgaria-dobrich.eu