Какие способы заготовки грибов козляки на зиму существуют?

Некоторые способы заготовки грибов козляки (козлята) на зиму:

• Маринование. dzen.ru vk.com Один из рецептов предполагает использование таких ингредиентов: сырые козлята — 1 кг, соль — 3 ч. л., вода — 0,5 л, чеснок — 1–2 зубчика, сахар — 1–2 ч. л., укроп сушёный, лавровый лист — 2 шт., уксус 9%-й столовый — 3 ст. л., перец чёрный горошком — 5 шт.. vk.com Предварительно козлята хорошо промывают, вымачивают в холодной воде в течение часа и отваривают. vk.com Для маринада соль, сахар, перец, чеснок, укроп заливают водой и варят 10–15 минут, добавляют лавровый лист, варят ещё 5 минут, затем кладут отваренные козлята, доводят до кипения и варят ещё 5 минут, добавляют уксус. vk.com
• Сушка. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Перед сушкой грибы не моют, а очищают от мусора. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Ножки отделяют от шляпок. www.bolshoyvopros.ru Затем грибы нарезают ломтиками и нанизывают на нитку, чтобы вывесить на солнце. www.bolshoyvopros.ru Ещё один способ — сушка в духовке: грибы раскладывают на противень одним тонким слоем и ставят в духовку на низкую температуру, при этом дверцу оставляют приоткрытой для циркуляции воздуха. otvet.mail.ru
• Заморозка. www.bolshoyvopros.ru Шляпка козляка губчатая и активно впитывает воду, поэтому для заморозки лучше собирать молодые и целые грибы. www.bolshoyvopros.ru

Важно помнить, что работа с грибами требует осторожности, так как некоторые из них могут быть ядовитыми.