Какие способы выравнивания тортов существуют с использованием творожного сыра?

Существует два способа выравнивания тортов с использованием творожного сыра: paulinecakeclub.ru

1. Выравнивание из кондитерского мешка. paulinecakeclub.ru Крем-чиз (творожный сыр) наносят на торт, делая «кольца» вокруг него и плотно прижимая к боковой части. paulinecakeclub.ru Затем переходят к верхней части торта и закрывают её оставшимся кремом. paulinecakeclub.ru Далее выравнивают спатулой, вращая поворотный столик. bonbon-school.ru paulinecakeclub.ru Если остались пустоты, закрывают их кремом. bonbon-school.ru В конце шлифуют шпателем, продолжая вращать столик, им же формируют углы, приглаживая крем от края к центру. bonbon-school.ru
2. Выравнивание лопаткой. paulinecakeclub.ru Этот способ подойдёт для более опытных кондитеров. paulinecakeclub.ru Крем-чиз наносят непосредственно на торт лопаткой. paulinecakeclub.ru Процесс выравнивания не отличается от первого варианта, но в этом случае получить ровный торт сложнее. paulinecakeclub.ru

Перед выравниванием торт обязательно нужно охладить в холодильнике минимум 6 часов, лучше убрать его на ночь. paulinecakeclub.ru