Существует два способа выравнивания тортов с использованием творожного сыра: 4

1. Выравнивание из кондитерского мешка. 4 Крем-чиз (творожный сыр) наносят на торт, делая «кольца» вокруг него и плотно прижимая к боковой части. 4 Затем переходят к верхней части торта и закрывают её оставшимся кремом. 4 Далее выравнивают спатулой, вращая поворотный столик. 24 Если остались пустоты, закрывают их кремом. 2 В конце шлифуют шпателем, продолжая вращать столик, им же формируют углы, приглаживая крем от края к центру. 2
2. Выравнивание лопаткой. 4 Этот способ подойдёт для более опытных кондитеров. 4 Крем-чиз наносят непосредственно на торт лопаткой. 4 Процесс выравнивания не отличается от первого варианта, но в этом случае получить ровный торт сложнее. 4

Перед выравниванием торт обязательно нужно охладить в холодильнике минимум 6 часов, лучше убрать его на ночь. 4